Maltoz, iki glukoz molekülünden oluşan bir disakkarit (çift şeker) şeklidir. Formülü C12H22O11 dir. Maltoz, nişastanın sindirim sürecinde oluşan bir bileşiktir. Sindirim enzimi amilaz, nişastadaki glikoz bağlarını kırarak maltozu oluşturur. Maltoz genellikle bira yapımında kullanılır ve birçok besin ve içecek ürününde tatlandırıcı olarak kullanılır. Ayrıca endüstriyel uygulamalarda da bir ara ürün olarak kullanılmaktadır.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page